Jeżech z Rybnika
Bigos - idealny zimowy rozgrzewacz. Śląska kuchnia Aleksandra Szojera
29 Lutego 2024Zapach gotowanego bigosu przywołuje u mnie najlepsze chwile dzieciństwa. Może coś ze mną nie tak, ale go uwielbiam do tej pory. Pełny, głęboki, wyrazisty wiódł do babcinej kuchni już od drzwi wejściowych domu. Trzeba było jedynie przyjść w odpowiedniej porze, kiedy wszystkie składniki potrawy tworzyły już unikatowe połączenie.
Z nowym rokiem goście idą. Rybnicka kuchnia Aleksandra Szojera
3 Stycznia 2024Za dziecka niezawodnie w noworoczny poranek do naszych drzwi dzwonił wujek z powitaniem "Pokój temu domowi i jego mieszkańcom!", które wnosiło w ponury styczniowy dzień dobry nastrój. Rodzice w tym czasie się upewniali, czy starym zwyczajem ktoś nie wyniósł bramy albo furtki, albo nowszym zwyczajem, nie wrzucił butelek na plac. Tak rozpoczynał się długi okres wzajemnych odwiedzin, który trwał do popielcowej środy.
Urok świątecznych przygotowań. Śląska kuchnia Aleksandra Szojera
24 Grudnia 2023Już na kilka tygodni przed Wigilią świąteczny okres anonsował w naszym domu rodzinnym zapach piernika.
Grzybobrania czas! Śląska kuchnia Aleksandra Szojera
15 Października 2023Choć w śląskich lasach grzyby znaleźć można, na prawdziwe grzybobrania wyjeżdżało się w czasach mojego dzieciństwa gdzie indziej.
Addio, pomidory. Śląska kuchnia Aleksandra Szojera
16 Września 2023Czy możemy sobie wyobrazić kuchnię bez tych czerwonych bomb smaku? Pizza, włoskie makarony, keczup, sałatki warzywne czy swojska zupa pomidorowa... Żadne z nich nie mogą się bez nich obejść.
Owoców czas. Śląska kuchnia Aleksandra Szojera
13 Lipca 2023Targowe stragany i stoliki rozkładane w popularnych miejscach miasta od kilku tygodni obwieszczają rozpoczęcie sezonu owocowego. Ten wyczekiwany przez długie zimowe i wiosenne miesiące czas z pompą otwiera rabarbar i truskawka.
Dobre gotowanie zaczyna się na rybnickim targu. Śląska kuchnia Aleksandra Szojera
10 Czerwca 2023Zaczesać włosy, przywdzioć mantel, chusta i gibko na torg. Tak, od kiedy pamiętam, zaczynały się w naszym domu środowe poranki, a później soboty.
Kołocz na komunie i wesele. Jak piec podpowiada Aleksander Szojer (Przepis)
14 Maja 2023Kołocz stanowi jeden z nielicznych specjałów polskiej kuchni, który zachwyca w niezmienionej formie od wieków. Jednocześnie stanowi kwintesencję słowiańskich smaków.
Śląska kuchnia Aleksandra Szojera: W poszukiwaniu śląskiego dania wielkanocnego
8 Kwietnia 2023Co znajdzie się na Waszym wiekanocnym stole? Świeża wędzonka podana z chrzanem, biała kiełbasa, szałot, babka, a może kołocz? O ile Wigilia na śląskim stole obfituje w charakterystyczne potrawy, które przygotowuje się wyłącznie na tę okazję, Wielkanoc jest pod tym względem mniej zdecydowana. Kiedy próbowałem wyłonić takie dania z domowej kuchni mamy (Ślązaczki od dziada...), nie znalazłem prawie nic, co byłoby
Śląska kuchnia Aleksandra Szojera: Po śląsku, czyli bez mięsa
10 Marca 2023Mijająca niedawno Środa Popielcowa przez wieki rozpoczynała okres kulinarnych wyrzeczeń. Nie potrzeba być religijnym, by chcieć na chwilę odpocząć od świątecznego i karnawałowego obżarstwa. Wszak nazwa karnawał, kojarząca się nam obecnie przede wszystkim z huczną zabawą, oznacza pożegnanie mięsa właśnie (łacińskie carne levare = usunąć mięso). Pięknie zachowało się to w czeskim odpowiedniku tej nazwy „masopust”.